雪人爆報/斜槓營養師/

『周一無肉日』這名詞相信絕大多數人都聽過，不知從幾何

時，颳起了一股吃素的旋風，理由是吃素更健康？！

故也有人從『無肉不歡』改成『健康素』的飲食模式。但是卻

有不少人愈吃愈胖，不但沒有擺脫疾病，還吃出一堆問題。

#健康文章落落長雪人幫你抓重點

#健康迷思一秒破

#思辨營養學

1. 吃素求口感，精製容易胖

素食加工品（麵筋、麵腸、素肚、素肉等），為了增加風味，加工時加入大量油、鹽、調味劑，這些食品多半熱量高、鈉含量高，長期吃下來不會比較健康，要吃【天然】、【原型】、【少加工】的素食才健康。

2. 吃過量蔬果也會吃出健康問題

蔬果中過量的纖維質會阻礙礦物質吸收。

只吃蔬菜卻沒有均衡攝取其他食物，可能會造成熱量，或蛋白質、脂肪及其他重要營養素攝取不足。
而水果甜度高，過量食用也有可能因熱量累積造成肥胖問題。

3. 容易缺乏【必需胺基酸】，出現營養不均的情形。

有些茹素者不吃蛋、奶，只吃豆製品時容易缺乏蛋白質中的某些【必需胺基酸】，出現營養不良的情形。建議飲食內容要更多元，以全穀類取代精白米、麵，並適度補充堅果類。

原文在這兒

https://bit.ly/2XdCC82